Wycieczka „Wine Tour” w zamku księcia Trubetskoy
Niedaleko Chersonia i Nowej Kachowki, we wsi o pię knej nazwie Veseloe, znajduje się ró wnie pię kny kompleks winiarski „Zamek księ cia Trubieckiego”. To jedyny zabytkowy zamek winiarski na Ukrainie. Od 120 lat rodzi się tu napó j bogó w. Zdecydowaliś my się ró wnież na romantyczną podró ż do historii winiarstwa i wybraliś my się na wycieczkę po winnicach.
`` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` `` Kozatskoye, gdzie wcześ niej znajdował a się posiadł oś ć Trubetskoy oraz w 1896 roku. zał oż ono pierwsze winnice, wybó r gruntó w pod zał oż enie, któ rego dokonał gł ó wny winiarz Imperium Rosyjskiego, ksią ż ę Lew Golicyn, któ ry był przyjacielem Trubieckiego. Obecnie z posiadł oś ci pozostał y tylko ruiny, ale samo miejsce jest wyją tkowe, ponieważ z gó ry uderzają mał e skaliste wodospady, co na ogó ł jest rzadkim zjawiskiem na naszych stepach.
Ruiny posiadł oś ci ksią ż ę cej
W przypadku winogron istnieją idealne warunki klimatyczne i skł ad terenu, dlatego już w 1900 roku. na wystawie wina w Paryż u wino Riesling otrzymał o Grand Prix. A w 1902 roku. winiarze księ cia Trubetskoya otrzymują pierwszą nagrodę Aleksandra III za najlepsze wino stoł owe, aw 1903 roku. otrzymać nagrodę za wzorową kulturę winnic.
W tym czasie stosowano już zaawansowane technologie
(zwró ć uwagę na prasę elektryczną )
Ale po znanych wydarzeniach z 1917 roku winnica i ziemia Piotra Nikoł ajewicza Trubieckiego został y znacjonalizowane. I powstał a winnica nazwana imieniem Lenina, któ ra wprowadził a do historii winiarstwa standardy win starych: legendarne wytrawne czerwone wino Oksamyt z Ukrainy i wytrawne biał e wino Perlyna stepu i Naddniprianske. Wina te stał y się znakiem rozpoznawczym Ukrainy i trafił y nawet na brytyjski dwó r kró lewski. Zabytkowe wina gospodarki otrzymał y w swojej historii 33 zł ote i srebrne medale. Ale potem Ukraina stał a się niepodległ a iw latach 90. gospodarka przeż ywał a nie najlepsze czasy. A już w 2003 roku dzię ki inwestorom globalna odbudowa zaczę ł a wprowadzać europejskie technologie produkcji win wytrawnych z wykorzystaniem klasycznych technologii francuskich. Na 200 hektarach posadzono nowe winnice i posadzono wyją tkowe winogrona mię dzynarodowych odmian z Wł och i Francji: Cabernet, Aligote, Chardonnay, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir. Posadzili też sł ynną odmianę Malbec, ale wino z tej odmiany, któ re pił em we Francji, bardzo ró ż ni się od tutejszego Malbec, coś mu tu podobno nie pasuje. Tutejsze wino jest w 100% naturalne, bezpoś rednio z winogron, z czystej odmiany lub przez zmieszanie odmian.
W 2013 roku zakoń czono odbudowę zabytkowego budynku winnicy.
Zabytkowy budynek winnicy
Teren kompleksu jest bardzo zadbany z dostę pem bezpoś rednio do brzegó w Dniepru.
Teren zamku Trubetskoy
Na terenie obiektu znajduje się nawet hotel z 10 pokojami i klimatyczną salą bankietową .
A ksią ż ę Trubetskoj spotyka wszystkich na sali
Ksią ż ę Piotr Nikoł ajewicz Troubetzkoy
A pod kopuł ą wież y bó g wina Dionizos uważ nie obserwuje wszystkich.
Wchodzimy do pokoju i znajdujemy się w piwnicach win z czasó w księ cia Trubieckiego, któ re sł uż ą do leż akowania i przechowywania win. 8 winiarni przechowuje ponad 1.000 butelek wina, z któ rych niektó re są bardzo rzadkie.
Galerie do przechowywania wina
Oto sł ynny „Naddniepriansk" 1958
Po wę dró wce po piwnicach i galeriach winnicy, wysł uchaniu ciekawej wycieczki o kulturze winiarstwa i jej pochodzeniu, udajemy się na degustację .
Degustacja
Sala degustacyjna jest duż a, jest też restauracja, w któ rej moż na kupić wino, któ re lubisz podczas degustacji.
Ogó lnie wina Trubetskoy obejmują.4 kolekcje win, któ re są ł ą czone wedł ug stylu i metody produkcji.
Pierwsze z nich to mł ode wina, tj. ś wież e napoje, nie leż akują ce w beczkach. Mają doś ć rustykalny smak i nie mają posmaku.
Druga to kolekcja win leż akowanych – tj. ma trwał oś ć co najmniej 6 miesię cy. Te wina mają już bardziej wyrazisty smak.
Trzecia grupa to wina vintage, leż akują ce w beczkach przez co najmniej dwa lata. Są to wina o wyraź nym bogatym smaku, jasnym bukiecie i trwał ym posmaku.
I wreszcie kolekcja premium, czyli tzw. jest to wino z winogron zebranych z okreś lonych obszaró w winnic, z dł ugim okresem dojrzewania, któ re ma limitowane edycje.
Degustacja obejmował a ocenę.6 rodzajó w win, z któ rych dwa był y winami zwyczajnymi - Aligote (biał e) i Cabernet (czerwone). Otó ż zwykł e wino jest zwyczajne, wszystko speł niał o swó j standard, ale nie sprawiał o zachwytu. Mó j mą ż siedział na skraju stoł u, a ponieważ przewodnik nie brał udział u w piciu, dostał podwó jną degustację .
Najlepsze miejsce obok przewodnika (już degustacja druga czę ś ć )
Najpierw ludzie obserwowali w milczeniu, potem zaczę li mieć pretensje, ż e jakoś na zmianę dajemy suplement. Potem był y dwa rodzaje win leż akowanych - Riesling (biał e) i Merlot (czerwone). Wina te miał y bogatszy smak, ale nadal nie osią gnę ł y ideał u.
Na zakoń czenie spró bowaliś my starych win - Chardonnay (biał e) i Prince Trubetskoy (mieszanka Merlot i Cabernet). Có ż , Chardonnay jest mi oboję tne, ale ksią ż ę Trubetskoy, tak, smak wina jest bardzo bogaty, winobranie, aromat wyś mienity, bukiet w peł ni odsł onię ty. Polecane dla koneseró w.
W procesie degustacji należ y ocenić wszystkie cechy wina: smak, kolor, aromat, bukiet, rocznik i ocenić je.
Wypeł nienie karty degustacyjnej (najważ niejsze jest zrobić elegancki wyglą d)
Có ż , nasza degustacja dobiegł a koń ca i po zakupie butelki wina, któ re nam się podoba, opuszczamy historyczny zamek ukraiń skiego winiarstwa.
Podobał a nam się wycieczka. To wyją tkowy kompleks nie tylko dla Ukrainy, przyjeż dż ają tu delegacje z ró ż nych krajó w Europy i ś wiata. A my mamy moż liwoś ć delektowania się szykownym winem. „Oksamit Ukrainy” otrzymał zł oty medal na wystawie Prodexpo, „Perlina Stepu” srebrny medal, a „Riesling” i „Chardonnay” otrzymał y brą zową nagrodę .
