без машины на Крите никуда.(хотя бы на автобусе)
единственное, что если останавливаться в отелях в городах - там будут достопримечательности, но в таком случае придется добираться до пляжей.
отель - это смотря какой город Вы выбирите. Лично мне понравилось в Ханье ОТЕЛЬ BELMONDO 4* он непосредственно в старом городе находиться - там и погулять есть куда пойти(город, построенный веницианцами), в Ретимно останавливались в Casa Vitae 4*, в Ираклионе была проездом. В Аджио Николаусе - отелей хороших не нашла, ещё можно в Элунде остановиться - там все отели 5* хорошие(но там особо смотреть нечего, но все же присмотритесь - может понравиться) - Вам только выбрать нужно, что Вам больше понравиться.
единственное, что если останавливаться в отелях в городах - там будут достопримечательности, но в таком случае придется добираться до пляжей.