Souk to historyczna dzielnica miasta. Jest skupiony wokół swojej głównej ulicy, El Agalba. Jego główne atrakcje znajdują się tutaj —
Wielki Meczet w Susie,
Medyna w Susie,
Twierdza Ribat i
minaret Zaouia Zakkak. Okolica ma arabski urok i kolory, wszędzie życie toczy się pełną parą, a handel pamiątkami kwitnie.